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单科课程有：法式西点、私房蛋糕、欧式面包、咖啡全科、奶茶全科、韩式裱花、翻糖蛋糕、港式甜品等；

很多朋友们心思思想学做蛋糕，除了要有一份好配方之外，还有不少烘焙技巧需要注意。在学做蛋糕时，如何做出一个口感蓬松、组织细腻的蛋糕？集结烘焙达人的经验，记住下面这六个小窍

台湾珍珠奶茶 珍珠奶茶是源于台湾,以加入各种粉圆和口味的变化取胜,正宗的珍珠奶茶的珍珠很Q,很有嚼劲。冷热都很赞!

原料： 泡芙皮： 低筋面粉100g / 黄油80g 鸡蛋4个 / 水160g / 盐1g / 细砂糖3g 奶油馅： 淡奶油160g / 糖粉20g 做法：

今天总结一下新手学做蛋糕经常会遇到的问题，希望新手朋友能顺利做出美味又漂亮的蛋糕。 1、蛋糕太甜怎么办？ 答：可适当地增加食盐的使用份量，盐的加入可以相应降低蛋糕的甜度

也许你知道制作蛋糕过程中需要室温下的黄油，但是对于鸡蛋来说，温度也是相当重要的。如果使用冷冻的鸡蛋会使面糊的乳化程度不当。如果你的时间紧缺，可以用微波炉低温加热切块的黄油，还有将鸡蛋放置碗中再用温水隔水加热冷冻的鸡蛋10-15分钟即可。

烤箱，烘焙的话烤箱是必备的，其中还需要包括烤盘、烤网打蛋器，手动的电动的都可以，电动的比较省事，手动的省钱、音量小。

除非某些配方需要特定温度下的食材，否则最好是使用常温下的食材，特别是黄油和鸡蛋。冷藏的鸡蛋和黄油都需要提前一个小时放在常温下，等达到室温后在使用。冷藏以后的食材，不能像常温的食材那样发挥特性.

机械力胀方法：指由机械搅拌作用将空气拌入并保存在面糊或面团内的膨松方式。

搅拌机速度。搅拌机的速度对搅拌和面筋扩展的时间影响很大,快速搅拌面团卷起时间快,达到完成的时间短,面团搅拌后的性质较好。如慢速搅拌则所需卷起的时间较久,而面团达到完成阶段的时间就长。如果面筋特强的面粉用慢速搅拌,则无法使面筋达到完成的阶段,面筋稍差的面粉在搅拌时应避免用高速,以免使面筋打断。

过筛除了可以把粉类材料中的杂质、粗颗粒去掉，并且让质地变松之外，对于同时添加多种粉类材料的蛋糕，还有预先把材料混合均匀的好处。这样可以缩短面糊的搅拌时间，避免泡打粉或小苏打粉不均匀，造成膨胀不均匀。