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【西点培训】西方民族饮食文化你了解吗?


啫喱:是英文JELATINE或JELLY的译音,又译成介力、吉力,也称明胶或鱼胶等。分植物型和动物型两种,植物型是由天然海藻抽提胶复合而成的一种无色无味的食用胶粉;动物型的是由动物皮骨熬制成的有机化合物,呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。多用于鲜果点心的保鲜、装饰及胶冻类的甜食制品。

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【蛋糕培训】应该如何选择蛋糕培训学校呢?


学蛋糕去什么地方?找什么的蛋糕培训学校好呢?学蛋糕去哪里学呢?我想学习蛋糕的制作方法,学做蛋糕的学校在哪里?当你透过西饼屋透明的玻璃橱窗,看到那些各种各样的精糕美点,鼻子似乎已经充满蛋糕的诱人奇香,沁人肺腑,你一定有要吃掉它的欲望!

【西点师培训】西点师行业前景怎样?


近年来,随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展,西式面点人才的市场需求量越来越大。这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。西式面点起源于欧美地区,是西方饮食文化的代表

【西点培训】葡式蛋挞怎么做?制作流程是什么?


1.挞皮做法:加入过筛的面粉、水混合揉面;揉成表面光滑的面团,加入22克黄油,继续揉,让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团

【新手学做蛋糕】新手学习烘培需要用到哪些工具?


很多朋友都说“一入烘焙深似海”,真的是这样吗?其实,爱上烘焙很容易,一些杂志或者电视节目里那些高大上的点心蛋糕,只要对上眼就会让你欲罢不能,瞬间勾起你动手的欲望,但是事实上被大推烘焙工具吓到手软的朋友也比比皆是。那么做为烘焙小白,你真的要准备好所有工具吗?

【奶茶培训】如何选择奶茶培训学校?


奶茶,源自于我国蒙古高原的北方民族常见的饮料,至少有上千年的历史,后来传到西欧,经过不断地变革,所以奶茶的种类也比较多;比较流行的是经过台湾改进的珍珠奶茶。

【烘焙学校】烘焙中常用的糖有哪些特点?


洒在带水分的食材上可增加食材的光泽,软化食材,若为烘烤则会形成脆壳。

【烘焙学习班】面粉对蛋糕的品质有哪些影响?


面粉由小麦制成。小麦粒主要由麦麸、胚乳、麦胚三部分组成(胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连)磨粉工艺会将麦皮、胚乳、麦胚分离,而胚乳磨细后便成为日常所见的面粉。面粉加工是物理分离过程,期间不会改变小麦胚乳的化学成分和面团流变学特性。

【新手学做蛋糕】新手做蛋糕会碰到的四大难点


我相信不少人第一次有冲动做烘焙这事,可能就是因为吃到一个很好吃的生日蛋糕吧……话不说多,今天来简单说下蛋糕一些常见的问题,看下以下是否会有与你相似的状况,自行对症下药!(以下以戚风蛋糕为例)

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